Thursday, February 27, 2014
Phở Bò Cho Gia Đình
Khéo tay nấu phở bò cho cả nhà
Nguyên liệu:
- 1/2 kg bánh phở (4 người ăn).
- 2 kg xương bò; 1 kg gầu; 10 viên bò viên.
- 200 g thịt bò phi lê.
- 1 củ gừng; 1/2 chén bột nấu phở gồm có các loại: thảo quả, quế, hồi... (có thể mua ở Chợ Lớn hoặc các nhà thuốc bắc). Các loại gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối.
- Các loại rau: ngò tây, xà lách, giá, húng quế. Tương ớt, tương đen, hành tây, hành lá. Ớt trái, chanh, tiêu bột.
Cách chế biến:
- Xương ống rửa sạch, rửa lại với rượu trắng, cho vào nồi nước sôi chần sơ. Vớt ra cho vào nồi áp suất, thêm nước rồi đậy nắp ninh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tắt bếp, để đến khi nồi báo thì mở nắp, vớt bỏ xương.
- Phần thịt gầu rửa sạch, luộc chín vớt ra cho vào nước đá lạnh. Khi ăn thái thịt gầu, bò viên thành lát vừa ăn.
- Thịt bò phi lê rửa sạch, khi ăn thái lát mỏng.
- Nước ninh xương cho qua một chiếc nồi khác. Cho gói bột nấu phở vào túi vải cột chặt lại thả vào nước dùng. Củ gừng rửa sạch, nướng sơ, đập dập cho vào chung rồi đun sôi.
- Vớt bỏ gói bột nấu phở, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho đầu hành vào.
- Các loại rau sống rửa sạch để ráo nước.
- Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào bát, cho gầu, bò viên lên bề mặt, thịt bò phi lê, chan ngập nước dùng, thêm ít rau hành thái nhuyễn là hoàn tất.
Món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng rất cần sự khéo léo các loại nguyên liệu và nêm nếm gia vị. Đặc biệt nấu cho gia đình mình ăn thì trong đó còn có cả tình thương yêu gia đình của các bạn hòa quyện trong đó. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon bên gia đình thân yêu. Tags: mon-ngon
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 Responses to “Phở Bò Cho Gia Đình”
Post a Comment